Ketika Ramadan, Hilton Malaysia memperluaskan inisiatif Green Ramadan dengan menggunakan teknologi AI bagi mengurangkan pembaziran makanan di Hilton Kuala Lumpur, Hilton Petaling Jaya, DoubleTree by Hilton Damai Laut Resort, dan DoubleTree by Hilton Putrajaya Lakeside.
Teknologi Winnow AI digunakan untuk menjejak pembaziran makanan dalam masa nyata, membolehkan dapur hotel menganalisis corak sisa makanan dan membuat pelarasan yang lebih tepat.
Sistem ini menilai pembaziran sebelum makanan sampai kepada pelanggan (seperti lebihan penyediaan) serta pembaziran selepas dihidang (seperti sisa di pinggan).
Dengan laporan AI ini, menu dan saiz hidangan dapat dioptimumkan bagi mengurangkan lebihan makanan serta mengurangkan jejak karbon.
Selain itu, hotel-hotel ini juga melaksanakan langkah tambahan seperti label jejak karbon pada makanan, stesen memasak secara langsung, serta penggunaan semula sisa dapur seperti kulit sayur untuk dijadikan bahan perasa atau baja semula jadi.
Inisiatif Green Ramadan Hilton yang diperkenalkan sejak 2023 telah menunjukkan hasil positif dengan pengurangan 61% pembaziran makanan dalam 30 hari.
Pada 2024, program ini berkembang ke 32 hotel di tujuh negara dan berjaya mengurangkan pembaziran makanan sebanyak 21% lagi berbanding tahun sebelumnya.
Penggunaan AI dalam inisiatif ini membuktikan bagaimana teknologi dapat membantu industri perhotelan menjadi lebih mampan, selaras dengan matlamat Travel With Purpose 2030 Hilton.